Чишћење кухињских канала и напа у генерализацији

Вентилациони системи су одавно постали неопходни елементи било којег индустријског простора. Али највећи захтеви за њихову функционалност и здравље постављају се у угоститељским објектима. Да бисте уклонили прашину, прљавштину, масне наслаге из кухињског издувног гаса, потребно је редовно чишћење и одржавање ради провере перформанси вентилационог система. Ове процедуре захтевају знање и искуство, па испуњавају своје једине специјализоване организације које имају лиценцу.

Зашто је потребно чишћење вентилације?

Савремена вентилација је прилично поуздана, али са дугим радом је загађена и престаје да се носи са својим задацима. А за добре услове рада, за очување здравља запослених и купаца, неопходно је стално пречишћавање ваздуха.

Од редовног чишћења зависи:

Животни век вентилације, будући да њени елементи имају облаке или масне наслаге, негативно утичу на перформансе система.

Здравље људи у просторији. Прашина и бактерије накупљене у вентилационим рудницима могу продрети у просторију заједно са ваздухом и негативно утицати на здравље, изазивајући алергијске реакције и респираторне болести.

Обезбеђивање захтева заштите од пожара. Ово посебно важи за вентилацију инсталирану у угоститељским објектима.

Врсте загађења

Озбиљан проблем за кафиће и ресторане је накупљање у димњацима и издувне чађе. Посебно у оним објектима у којима посетиоци служе јела кувана на Мангалеу и роштиљу. Масна чађа се таложи на зидовима рудника у вентилацији и може изазвати пожар. Осим тога, честице прашине додају се таложењу масти, постепено бодујући ваздушне канале, што доводи до погоршања функционалности издувних гасова, појаве непријатних мириса у кухињи и других питања. Треба додати да су седименти прашине повољно окружење за развој злонамерних микроорганизама, што у публикацији не би требало да буде категорично.

Одговорност за непрописну експлоатацију димњака

Према правилима заштите од пожара у Руској Федерацији, прочишћавати димњаке и елементе вентилације у јавним угоститељским објектима најмање једном годишње. Превентивне услуге морају се обављати једном у квартал. У угоститељским објектима су успостављени стандардни курсеви размене ваздуха: у хали - 30 кубних метара / х, иу кухињи - 60 кубних метара / х, која мора бити конфигурисана.

Чишћење процедура је дозвољено само компанијама са одговарајућом резолуцијом Роспотребнадзора. Резултати чишћења потврђују се закључцима СЕС -а. Ако недостају, могу се изрећи казне у износу до 200.000 рубаља. Такође је могуће добити рецепт за престанак активности организације [ГГ] #39; на 3 месеца.

Механизам за чишћење

Пре почетка чишћења вентилације неопходна је висококвалитетна дијагностика система на загађиваче. Стручњаци прегледавају руднике вентилације помоћу професионалне опреме. Пажљиво проверавају филтере, а након процене њиховог стања очисте их или замене. Целокупан списак радова на одржавању вентилације у публикацији је регистрован у техничкој документацији. Само потпуно одржавање система даје гаранцију да ће касније бити беспрекорно у извршавању својих задатака, а просторије ће бити заштићене од прљавог ваздуха.

Када се седиментне осовине нађу на зидовима, оне се уклањају помоћу машина, црева и другог алата. Поступак укључује употребу хидродинамичких, као и механичких метода. Пре чишћења затварају се вентилациони отвори кроз које прашина или чађа из димњака могу продрети у просторију.

За чишћење хаубе и канала користите посебне четке. У зависности од дизајна и материјала димњачких цеви, као и од количине загађења, користе се разне врсте четки (металне, абразивне, од пластике итд.). Такође се користе реагенси који цепају масноћу и омогућавају њено потпуно уклањање. У ту сврху се може користити активна пена која се доводи под притиском помоћу генератора. На крају пречишћавања врши се темељито испирање вентилационих елемената водом ради уклањања прљавштине и остатака реагенса.

Зашто је важно чистити кухињске напе у угоститељским предузећима

Наводимо него што прети игнорисањем санитарних захтева за стање вентилационог система:

Прашина накупљена у ваздушним каналима може да се упали чак и од мале варнице, а на вентилационим каналима пламен ће се за неколико секунди брзо проширити по просторијама.

Акумулирану масноћу је теже отежати, али са јаким загревањем, она се при сагоревању фламификује и истиче много топлоте, док је то знатно отежава.

Од масти и других наслага, отпор протока ваздуха се повећава, јер се повећава трење на зиду канала. Сходно томе, перформансе вентилације опадају.